MENU POLSKIE

~ PRZYSTAWKI ~

Tatar z polędwicy wołowej - 53,00 PLN
cebula czerwone pikle/ grzyby marynowane/ oliwa lubczykowa/ żółtko sous vide

Carpaccio wołowe - 46,00 PLN
kawior balsamiczny / rukola / kapary / Pecorino Romano/ sos vinegrette

Carpaccio z przegrzebek z krewetkami - 51,00 PLN
mus mango/ kawior limonkowy z imbirem/ rukola/ bułki

-Pierś z kaczki sous vide - 51,00 PLN
chutney jabłkowy z żurawiną/ ciasta kataifi/ ciasto drożdżowe/ oliwa pietruszkowa/ sos demi glace

~ ZUPY ~

Zupa sezonowa

Krem z pomidorów z mozzarellą - 17,00 PLN

~ SAŁATY ~

- krewetki grillowane na sałacie (5szt) - 46,00 PLN
miks sałat/ szpinak/ groszek cukrowy/ figa/ śliwka/ ogórek/ pomidor/ owoce sezonowe/ sos vinegrette

polędwica wołowa z papryką gochugaru na sałacie - 49,00PLN
miks sałat/ szpinak/ groszek cukrowy/ figa/ śliwka/ ogórek/ pomidor/ owoce sezonowe/ sos vinegrette

grillowany kurczak - 38,00PLN
miks sałat/ szpinak/ groszek cukrowy/ figa/ śliwka/ ogórek/ pomidor/ owoce sezonowe/ sos vinegrette

~ MAKARONY ~

Pappardelle z kaczką - 51,00 PLN
boczniak/ liście szpinaku/ czosnek/ śmietana/ ser Emilgrana/ cebula/ sos demi glace

Pappardelle z krewetkami i sercówkami - 51,00 PLN
Mule/ cukinia/ rukola/ sos arrabiatta/ sos sweet chili,/ peperoni/ czosnek/ cebula/ masło

-Tagliatelle pomidorowe – 49,00 PLN
szynka parmeńska/ pasta truflowa/ słona ricotta/ rukola/ czosnek/ peperoni/ cebula/ ser Emilgrana

~ DANIA GŁÓWNE ~

Stek z polędwicy wołowej - 121,00 PLN
puree z pasternaka/ groszek cukrowy/ pikle z cebuli/ palony brokuł/ marchew/ ziemniaki confit/ oliwa truflowa/ sos demi glace z mole

Sezonowany stek z antrykotu - 121,00 PLN
puree z pasternaka/ groszek cukrowy/ pikle z cebuli/ palony brokuł/ marchew/ ziemniaki confit/ oliwa truflowa/ sos demi glace z mole

Filet z sandacza - 79,00 PLN
arancini z małżami i masłem rakowym/ kapary smażone/ puree z groszku/ marchew glazurowana/ lotos/ sos prosecco szafranowy

Stek z halibuta - 86,00 PLN
tarta serowa z suszonymi pomidorami, brokułem i groszkiem/ chips z batata/ pikle z cebuli/ koper włoski/ marchew

Polędwiczka wieprzowa z ziołową panierką - 62,00PLN
chips z pietruszki/ puree z selera z jabłkiem/ marchew/ palony ziemniak/ sos demi glace

Pierś z kurczaka supreme sous vide w boczku z serem bursztyn - 62,00PLN
skorzonera marynowana w burakach/ puree z kasztana/ cukinia/ szpinak/ emulsja z czosnku niedźwiedziego/ sos demi glace z mole

~ DESERY ~

ptasie mleczko - 22,00 PLN
glazura/ mus jeżynowo-truskawkowy/ palona beza/ chips z białej czekolady/ sos truskawkowy/ ciastko kruche z czekoladą

ENGLISH MENU

~ STARTERS ~

Beef tenderloin tartare – 53,00 PLN
pickled red onion / marinated mushrooms / lovage-infused olive oil / sous vide egg yolk

Beef carpaccio - 46,00 PLN
emilgrana cheese / capers / caviar balsamico / rucola / celery stalks / vinaigrette sauce

Scallop carpaccio with shrimps - 51,00 PLN
mango mousse/ lime and ginger caviar/ rucola/ rolls

Sous vide duck breast - 51,00 PLN
cranberry apple chutney/ kataifi pastry/ yeast dough parsley oil/ demi-glace sauce

~ SOUPS ~

Seasonal soup

Pelati tomatoes cream with mozzarella - 17,00 PLN
mozzarella / basil olive oil

~ SALADS ~

grilled Shrimp salad (5pcs) - 46,00 PLN
mixed greens/ spinach/ sugar snap peas/ fig/ plum/ cucumber/ tomato/ seasonal fruits/ vinaigrette sauce

sous vide beef tenderloin - 49,00 PLN
mixed greens/ spinach/ sugar snap peas/ fig/ plum/ cucumber/ tomato/ seasonal fruits/ vinaigrette sauce

grilled chicken salad -38,00 PLN
mixed greens/ spinach/ sugar snap peas/ fig/ plum/ cucumber/ tomato/ seasonal fruits/ vinaigrette sauce
>

~ PASTA ~

pappardelle with duck - 51,00 PLN
oyster mushroom/ spinach leaves/ garlic/ cream sauce/ Emilgrana cheese/ onion/ demi glace sauce

Shrimp pappardelle - 51,00 PLN
Mussels/ zucchini/ arugula/ arrabbiata sauce/ sweet chili sauce/ bell peppers/ garlic/ onion/ butter

Tomato tagliatelle - 49,00 PLN
Parma ham/ truffle pasta/ salty ricotta/ rucola/ garlic/ bell peppers/ onion/ Emilgrana cheese

~ MAIN COURSES ~

Beef tenderloin steak - 121,00 PLN
parsnip puree/ sugar snap peas/ pickled onions/ charred broccoli/ carrots/ confit potatoes/ truffle oil/ mole demi-glace sauce

Seasoned Ribeye steak- 121,00 PLN
parsnip puree/ sugar snap peas/ pickled onions/ charred broccoli/ carrots/ confit potatoes/ truffle oil/ mole demi-glace sauce

Zander fillet - 79,00 PLN
arancini with mussels and lobster butter/ fried capers/ pea puree/ glazed carrots/ lotus root/ Prosecco saffron sauce

Halibut steak - 86,00 PLN
cheese tart with sun-dried tomatoes, broccoli, and peas/ sweet potato chips/ pickled onions/ fennel/ carrots

Pork tenderloin with herb crust 62,00 PLN
parsley chips/ celery and apple puree/ carrots/ roasted potato/ demi-glace sauce

Supreme chicken fillet sous vide wrapped in bacon with amber cheese - 62,00 PLN
salsify marinated in beets/ chestnut puree/ zucchini/ spinach/ wild garlic emulsion/ mole demi-glace sauce

~ DESSERTS ~

"Ptasie mleczko" dessert - 22,00 PLN
glaze/ blackberry-strawberry mousse/ toasted meringue/ white chocolate chips/ strawberry sauce/ chocolate shortbread cookie